6年的干木耳还能吃吗

木耳是一种可食用菌,一般不容易保存所以会直接把新鲜木耳干制成干木耳,食用的时候再用水泡发 。所以干木耳如果保存得当的话,是可以保存很长时间的,起码一年是可以放的 。那么干木耳放了五六年了还能不能吃呢?
6年的干木耳还能吃吗
【6年的干木耳还能吃吗】干木耳的含水量很低,所以相对来说,储藏时间会比较长 。如果保存得好,可以继续食用,没有任何异常 。但是,如果发现干木耳发霉、长虫、发软,就不能再吃了,否则容易引起身体不适 。
木耳是菌类食物的一种 。在干燥过程中,表面的多糖会稍微发酵,产生一点酸味,但酸味并不重 。浸泡后,酸味会消失 。这种干木耳是可以食用的,不会产生毒性反应 。但是,如果木耳的酸味很重,很刺鼻,即使浸泡后,仍然有比较明显的酸味,说明木耳已经变质了,不能食用了 。
干木耳可以放几年
干木耳的保质期一般在1-2年左右,有些包装好的木耳也会标明保质期 。但是,黑木耳只要是纯净干燥的(按照国家标准含水量在14%以下),一般三四年后是不会坏的 。昆虫不会吸引老鼠或咬人 。但是,如果木耳在密封时受潮,或者木耳没有妥善密封以恢复水分,就会发霉甚至被虫蛀,不能食用 。
新鲜的木耳需要干燥和保存 。如果已经湿透了,请尽快食用 。泡好的木耳可以在冰箱里保存2天左右 。真菌的适宜储存温度为0℃,相对湿度在95%以上 。由于木耳是一种质地柔软的胶体食用木耳,很容易粘粘变硬,所以在储藏过程中需要及时通风,避免木耳霉烂 。现象
干木耳怎么选
1、泡水看看会不会褪色 。普通干木耳浸泡后不会掉色,而加入的木耳会因添加色素染色而掉色 。
2、正常的干木耳颜色是乌黑的,而假木耳是深灰色的 。两者的颜色不同 。
3、正常干木耳鲜味明显,而假黑木耳则有咸味或其他味道 。
4、价格适中,不要购买远低于市场价的干木耳,防止买到假冒伪劣产品 。
5、干木耳水分少,干脆,反之 。