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1、材料：大闸蟹4只、生姜30g、香醋20ml、料酒10ml、白糖2g 。
2、先将大闸蟹放入水盆中静置2个小时 ， 待大闸蟹排除污物后 ， 用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净 ， 将姜切片垫于盘底 ， 然后把刷干净的螃蟹放入盘中 。
【怎么蒸大闸蟹最好吃 蒸大闸蟹最好吃的做法】3、蒸锅中加入适量清水 ， 调入料酒10ml ， 将大闸蟹放入锅中 ， 盖上锅盖大火烧开后蒸15分钟左右 。
4、准备蘸料 ， 把姜削去外皮后先切成姜片再切细丝最后改刀切成姜末 ， 将切好的姜末放入小碗中 ， 调入香醋20ml、白糖2g ， 调成姜醋汁备用 。
5、蒸至大闸蟹蟹壳呈红色 ， 蟹肉熟透 ， 关火焖5分钟后夹出 ， 除去捆绑的绳子后装盘即可 。切记大闸蟹刚开始入锅蒸的时候一定要将蟹的肚子朝上 ， 这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出 。
6、食用时搭配姜醋汁 ， 边剥蟹肉边蘸姜醋汁吃 。

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