蛤蜊肉的做法有哪些 蛤蜊肉的烹饪方法


蛤蜊肉的做法有哪些 蛤蜊肉的烹饪方法

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1、芹菜炒蛤蜊肉 。主料:芹菜150克,蛤蜊50克 。调料:姜5克,盐3克 。做法:将芹菜洗净,切短;蛤蜊肉洗净,生姜洗净,捣烂;起油锅,放入生姜、蛤蜊肉炒熟,再放入芹菜微炒,调味即可 。
2、红烧蛤蜊肉 。原料:蛤蜊500g 。辅料:线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g 。调料:辣椒酱10g(视个人喜欢辣椒程度而定)、二锅头酒15g、干辣椒5g(视个人喜欢辣椒程度而定)、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g 。做法:将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;烹少许二锅头酒;投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可 。
【蛤蜊肉的做法有哪些 蛤蜊肉的烹饪方法】3、蛤蜊炒蛋 。材料:蛤蜊肉500克、鸡蛋3个,葱末,油,生抽适量 。做法:热油锅,入花甲肉爆炒片刻,装起 备用 。鸡蛋放适量生抽打至起泡,放入葱花,放入炒过的花甲肉拌匀 。干净锅下油,倒入调好的蛋液,摊开 。中火煎至金黄色,翻转 。另一边也煎至金黄色,起锅装盘 。