文章插图
1、准备用料 。灯光鱼、盐、料酒、干淀粉、葱段、姜片、蚝油、香葱 。
2、灯光鱼 ， 收拾干净 。
3、拿刀背刮一下鱼的尾部 ， 有小的鳞片挂掉 ， 洗净控水 ， 拿盐抹匀正反两面 ， 淋上料酒 ， 腌制30分钟 。
4、起油锅 ， 大火烧到七成热 ， 改中火 。灯光鱼倒去多余的汁水 ， 拍干粉 ， 入锅中煎至双面金黄盛出 。
6、锅内留底油 ， 放入葱姜爆出香味 ， 加蚝油翻炒一下 ， 加入适量开水 ， 放入鱼关盖 ， 拷干汤汁 。
【灯光鱼怎么做好吃 灯光鱼怎么做才好吃】7、鱼盛出 ， 淋汁撒香葱即可 。

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