文章插图
1、虾500克、鸡蛋1个、面包糠半碗、盐少许、料酒2勺、生姜适量 。
2、将虾先剪掉长须 ， 然后一分为二 ， 清洗干净备用 。在虾背上轻轻地切开 ， 用刀压平一下 ， 将虾肉和虾头分别加入料酒、盐抓匀腌制8分钟 。
【一虾两吃的做法 一虾两吃怎么做】3、将鸡蛋黄打入碗里 ， 另外拿一个碗准备适量的面包糠备用 。将虾肉和虾头的姜片都拿掉不要了 ， 虾头不需要裹蛋黄 。只需要给虾肉裹上一层蛋黄就行了 ， 注意是两面都要裹到哦！然后再把它放入面包糠的碗中 ， 给它裹上薄薄的一层 。油锅烧到七成热时 ， 用筷子挟住虾尾轻轻的放入锅中 ， 把底下的一面炸至定形后 ， 再松开筷子 ， 翻到侧面继续炸一下 ， 炸成金黄即可出锅 。炸虾肉很容易熟的 ， 翻面时动作要快 ， 最好是一个一个的炸 ， 这样比较好控制 。把虾肉全部炸好了之后 ， 把虾头全部倒入油锅中炸成金黄关火 。装炸好的虾肉和虾头稍微控油一下 ， 再装盘就可以吃了 ， 酥脆可口 ， 味道特别香！

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