蘸酱鸡翅根 _生活百科

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蘸酱鸡翅根【蘸酱鸡翅根】蘸酱鸡翅根是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，配料是芹菜，调料是辣椒酱、蛋黄酱、酱油等，通过中火炖煮的做法而成。
基本介绍中文名：蘸酱鸡翅根
主要食材：鸡翅根
分类：家常菜
调料：清酒糖白醋
所需食材鸡翅根500克 ·水1升 ·酱油2勺 ·清酒6勺 ·糖4勺 ·白醋2勺 ·芹菜半根 ·蛋黄酱2勺 ·芥末1勺 ·大酱半勺 ·辣椒酱半勺製作方法1、将鸡翅根洗乾净，然后控水待用2、平底锅烧热，倒入少许食用油，油温后，放入鸡翅根，煎制鸡翅根。3、小火煎制，不断翻鸡翅根。待鸡翅根变金黄色后，倒入400毫升水，盖锅盖中火炖煮。4、大约5分钟后，锅内的水熬乾后，将鸡肉盛出。5、重新用一个锅，将酱油2勺、清酒6勺、糖4勺、白醋2勺调均匀倒入锅内烧热，烧热后倒入鸡翅根中火炖煮，烧鸡翅根的时候，要不断的将汤浇汁肉上，至汤汁收乾盛出待用。6、芹菜一根，去掉前面细的部分和根部，留半根粗细均匀的部分。7、颳去芹菜梗外面的粗筋。用刀片切成两半，再切成五厘米长，半厘米粗的细条。摆放在鸡翅根旁边。8、2勺蛋黄酱，1勺芥末、大酱半勺、辣椒酱半勺调均匀，做蘸酱。9、吃的时候可以用鸡翅根蘸酱配清爽的芹菜条，也可以用芹菜蘸酱。食用须知鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。