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1、可以首先把整只鸡用热水烫一下 ， 这样会使大部分脂肪溶解 ， 能够减少脂肪的含量 ， 而且会除去一些腥气 。
【鸡汤怎么炖好喝又营养 怎么炖鸡汤好喝又营养】2、然后再以砂锅 ， 加入冷水慢慢的熬煮 ， 建议可以放一些葱、姜、蒜 ， 以及少量的冰糖和料酒 ， 尽量不要放味精以及鸡精等调味剂 ， 最好以纯净水来炖 ， 而且水量要充足 ， 要没过整个鸡 ， 一次将水放足够了 ， 不要中间再加水 。
3、炖的时间最好在两到三小时 ， 小火儿慢炖 ， 这样炖出来的鸡汤既营养又好喝 ， 另外热量非常低 ， 而且不会使人身体发胖 。

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