文章插图
1、原料：猪皮约2斤 ， 干净的棉线 。
2、将猪皮表面刮干净后冷水下入锅中 ， 放入料酒大火煮出血沫 ， 将血沫撇掉后转中小火煮十五分钟左右取出 。
3、接着将猪皮上面的油脂片掉 ， 卷好后用棉线扎好 ， 锅中烧油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 再放入适量的开水搅拌均匀 。
4、接着放入葱姜 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 下入猪皮卷 ， 加入盐 ， 料酒 ， 老抽 ， 小辣椒和鸡精 。
【如何红烧出好吃的猪皮卷 猪皮卷的做法】5、大火烧开后转小火煮二十分钟 ， 最后大火收汁 ， 即可出锅装盘开吃啦 。

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