平菇上面的白霜是什么

平菇是蘑菇的一种,是食用菌里面最家常的一种,做汤或者清炒都是非常不错的 。我们买回来的新鲜平菇要尽快食用,不然放久了会老化,表面也会有一层白色的孢子粉 。如果平菇没有腐烂的话,洗掉这层孢子粉是可以吃的,但最好是现买现吃 。
平菇上面的白霜是什么
这是平菇老化的表现 。平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜 。这是因为平菇时间过长产生的孢子体成熟后,被喷出的孢子粉 。孢子在室内温暖的时候,当空气比较干燥时,它们会变得雾状,四处散落 。所以平菇最好立即购买和食用 。
平菇上面一层白霜还能吃吗
这层白霜是平菇放久之后产生的孢子粉 。如果不严重,也没有腐烂,吃之前用开水烫一下,一般是可以食用的 。当然,最好不要食用 。尤其是放久了,长出白毛,颜色变深或有腐臭味,就不要吃了 。
有些人接触平菇孢子粉后,容易出现皮肤痒、口干、喉咙痒等轻微症状 。它对普通人无害,但会引起某些人的过敏反应,例如过敏性哮喘患者 。所以,如果家里买的平菇出现类似症状,请尽量避免接触 。
平菇怎么洗干净
1.先将平菇一朵朵掰开,放入一盆清水中 。用手将漂浮的平菇压在水面以下,浸泡约10秒 。注意不要把平菇撕成条状了浸泡,这样会流失更多的营养和鲜味物质 。
2、用手在水盆中顺时针搅拌几下,让平菇顺着水流的方向旋转 。平菇停止转动后,逆时针搅拌几下,使平菇随水流逆时针旋转 。
【平菇上面的白霜是什么】3. 平菇停止转动后,静置一会,让残渣完全沉入水盆底部,然后将浮在水面上的平菇轻轻捞出,再次冲洗干净即可 。