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1、首先我们选择蒜子剁成蒜末之后 ， 一定要用凉水冲洗 ， 这样炸出来的蒜 ， 又焦又脆 ， 然后里边可以放一点盐味 ， 糖拌一下炸好的蒜蓉 ， 这样可以更好的有味道 ， 可以做蒜蓉的菜和蒜香的菜 ， 比如蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉虾也可以做避风塘的菜 ， 蒜蓉鸡翅 ， 蒜香鸡 ， 一定不要把蒜蓉剁好之后直接放在油锅之中炸 ， 这样炸出来的蒜 ， 发苦发黑 ， 所以切记一定要泡过的蒜蓉再炸 。
【炸好的蒜蓉怎么保鲜 炸好的蒜蓉保鲜方法】2、炸好之后把蒜蓉放在托盘中 ， 托盘上面可以垫一些吸油纸 ， 这样可以把蒜蓉控干净吸收干净 ， 然后放凉之后 ， 放入盆中 ， 然后可以用保鲜膜封上 ， 不让它跑气 ， 这样可以保证蒜的蒜香味 ， 放的时间更久 ， 一定要封严实 。
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