香菇排骨饭 _生活百科

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香菇排骨饭【香菇排骨饭】香菇排骨饭是一道简单的家常菜，主料是香菇、排骨、米饭，佐以青菜，好看又好吃。
基本介绍中文名：香菇排骨饭
外文名：Rice with Spare Ribs and Black Mushrooms
水开后：把排骨焯下水烫过，洗掉血沫
排骨放入大米：加入香菇，然后按蒸米饭
简介菜名：香菇排骨饭（Rice with Spare Ribs and Black Mushrooms）

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食材：大米、排骨、香菇。调料：、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、油。製作法一1.泡发香菇。2.水开后，把排骨焯下水烫过，洗掉血沫。3.接入清水，刚没过排骨即可。放入两片姜，两勺料酒。中火煮开后小火慢炖大约40分钟，加上合适的盐再煮七八分钟。4.排骨放入大米（糯米）中，加入香菇，然后按蒸米饭所需要的水量倒入排骨汤。5.蒸锅水开后放入排骨饭。如果有米酒，撒入半勺会很香的。6.中大火蒸製作法二1、排骨斩块，用清水浸泡30分钟后，挤乾水分放入盘中，加入少许姜片、蒜片、盐、糖、老抽和生抽放入冰柜冷藏腌製2小时；2、大米淘洗乾净，放入电饭煲中；3、香菇去除老根洗净后切片；4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入少许蒜片煸香；5、将腌製过的排骨放入锅中煎至颜色发白；6、将香菇加入炒锅中一起翻炒约1分钟；7、往炒锅中加入少量的开水，再加入少许盐、糖、老抽和生抽煮开；8、将炒锅中的食材与汤水全部倒入电饭煲中，并调整好水位，水量基本与食材齐平；9、按下煮饭键，煮饭；10、煮饭完成后再焖上10分钟左右，打开电饭煲，撒上小葱粒，翻拌均匀；11、另起一锅，坐锅烧水，水开后，加入少许盐和油，放入奶白菜焯烫至断生；12、小碗盛饭倒扣盘中，边上码上烫熟的奶白菜，即可。