溧阳鲜肉青菜馄饨 _生活百科

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溧阳鲜肉青菜馄饨基本介绍中文名：溧阳鲜肉青菜馄饨
主要食材：鸡蛋，猪肉
分类：馄饨
用料材料用量鸡蛋2只猪肉500g青菜2kg芝麻油适量生姜适量切碎香葱适量盐少量白糖少量六月鲜酱油适量醋少量料酒少量蒜泥几粒做法1. 鲜肉，最好五花肉，剁碎；先后放入料酒、酱油、白糖、醋、两个鸡蛋、香葱、姜末。顺时针拌肉均匀，拌好后放冰柜腌两个小时。2. 焯水。把青菜洗净放锅中焯水，滚开后捞出，凉水冲下，保证青菜色泽碧绿。3. 青菜剁碎，用纱布包住拧乾水，注意不能太乾。将青菜末与肉末拌匀，可加适量芝麻油，可使馅料色香

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4. 包馄饨。挑选馄饨时皮不能太薄

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5. 开水下锅，馄饨依次放入，并用筛子反过来拨下，防止馄饨粘锅。

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6. 煮开后换中火

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7. 煮好开吃啦！溧阳人比较会吃，一般第二天早上就会把馄饨煎着吃，再加一碗泡饭，绝对好吃到眉毛掉下来

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