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巨蟹座（6.22-7.22）cancer~水象。专属幸运色是绿，所以这次用抹茶蛋糕胚，青提水果夹心。 希望在这些天内过生日的小朋友，能收到这份祝福！ 蛋糕还是用了一贯的配方，这个配方我一直用到现在，没有问题，放心用。 需要准备点小装饰，可食用金箔、金色糖珠等，巨蟹的尾巴请抓住了~
By No糯糯oN
用料

• 抹茶蛋糕胚部分
• 低筋面粉 75克
• 抹茶粉 5克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（蛋黄） 15克
• 白砂糖（蛋清） 35克
• 清水 80克
• 玉米油 35克
• 抹面奶油部分
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 绿色食用色素 2滴
• 水果部分
• 青提 5颗
• 蓝莓 10颗
• 装饰部分
• 椰蓉 适量
• 金色糖珠 适量
• 可食用金箔 适量

做法步骤

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1、1. 分离蛋清和蛋黄到两个无水无油的盆里，四个蛋黄里加入清水、玉米油和15克白砂糖。


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2、2. 用手动打蛋器搅拌均匀。


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3、3. 筛入滴低筋面粉和抹茶粉。


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4、4. 过筛这一步不能省略。


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5、5. 搅拌至面糊无颗粒状态就可以了。


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6、6. 四个蛋清，分三次加入白砂糖，打发至如图状态。（提起打蛋器有2个小尖勾的状态就可以）


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7、7. 打发好的蛋清，分三次，加入绿色面糊。


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8、8. 搅拌至如图状，动作要轻，不要过度搅拌。


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9、9. 放进烤盘里，我用的是28*28cm的方形烤盘。


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10、10. 烤箱上下火150度烤25分钟。


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11、11. 烤制的时间可以准备水果。


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12、12. 用四寸的圆形模具，压出四片蛋糕胚。


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13、13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。


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14、14. 操作台上先放上一片蛋糕胚。


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15、15. 抹一层奶油，铺上水果。


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16、16. 再抹一层奶油。


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17、17. 再盖上第二片蛋糕胚，以此类推，四片蛋糕都用掉，最后就是比较考验技术的时候了，新手的话把奶油均匀抹在蛋糕上就可以了。


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18、18. 留一小部分奶油出来，滴两滴绿色的食用色素，染成绿色奶油。


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19、19. 抹在蛋糕两边，做成晕染。

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