海带麵条 _生活百科

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海带麵条【海带麵条】海带麵条，将海带粉碎后掺入麵粉中製成挂麵，是推广海藻食品的一条最好途径。
基本介绍中文名：海带麵条
主要原料：海带，麵条
是否含防腐剂：否
主要营养成分：澱粉，维生素
主要食用功效：治疗缺碘性地方病
海带麵条尤其在华北、西北等省份缺碘地区，是普及海藻食品，治疗缺碘性地方病的有效方法。这种海藻食品加工方法简便、方便。製作方法 1.海带选择：选用市售的淡乾一二级海带，含水量在20%以下。用量为：海带占5%(乾品) ，麵粉95%2.整理：去除附着于海带表面的草棍、泥沙等杂物。3.切断：将海带切成2×2厘米的小块或2～3厘米宽、8～10厘米长的细丝。4.水洗：用淡水充分洗涤，洗净粘附的泥沙等杂物。海带水洗后，重量应达到乾重的四倍以上。5.粉碎：将水洗后充分吸水膨胀的海带，用胶体磨磨碎。在胶体磨粉碎时，可添加少量2%的食盐水，以便于和麵粉一起混合，但加水量不可过多。6.混合：将磨成糊状的海带和面娄定理混合，使用挂麵加工厂常用的混合机械即可。7.制挂麵：将混合均匀的海带麵粉，使用挂麵製作机械加工成海带挂麵。