滑熘里脊片【滑熘里脊片】滑熘里脊片是一道美食，由猪里脊肉等原料製作而成 。
基本介绍中文名：滑熘里脊片
主要食材：猪里脊肉
分类：家常菜
口味：鲜香
製作材料主料：猪里脊肉400克辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,青豆15克,鸡蛋清38克调料：葱汁10克,姜汁10克,黄酒15克,盐4克,味素2克,猪油（炼製）60克,澱粉(豌豆)20克製作特色滑嫩洁白 。製作过程1.通脊肉顺刀切成薄片，加盐（1克）、绍酒（5克）、蛋清、湿澱粉20克（澱粉15克加水）拌透上浆 。2.炒锅烧热，滑锅后加猪油，四成热时，下肉片划散，断生沥出；锅内留少许油，放入鲜蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白汤、盐、味素、葱姜汁，沸后勾芡（澱粉5克加水） 。倒和肉片，浇点油推匀，装盘即成 。提示：本品有需猪油约约400克 。

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