如何催熟柿子变软

秋季我们可以吃柿子,水分丰富,还可以补充维C 。柿子我们一般都要挑软的吃,如果一次性吃不完的话,稍微带一点青也是可以的,这样放一段时间它就会自己慢慢成熟 。当然,我们也可以借助其他的方法来让柿子变得更软 。
如何催熟柿子变软
1、柿子洗净后,将涩柿子用50-60°C的温水浸泡,每天换水2-3次,水温保持在35-40°C,盖上盖子,放入食用 大约1-2天 。熟透的柿子会更脆更硬 。
2、准备澄清石灰水,柿子与石灰水的比例约为10:1,倒入缸中,放入柿子,加水浸泡柿子,3-4天后食用 。
3、准备20ml的白酒,把柿子和白酒全部放入密封袋中密封,然后把密封袋放在家里最热的地方,柿子大概两天就熟了 。
4、如果不急着吃,可以把未成熟的柿子放在米缸里,用大米掩埋,静置多日变软 。当氧气接触时,里面的酶会发生变化,从而转化为单宁 。
柿子必须软了才能吃吗
这个具体要看柿子的品种 。我们常见的柿子都是要等软了才能吃的,这样的柿子是完全成熟了的,果肉、果汁也都非常甜,如果还是青的而且还有点硬的话,这时候吃了就会觉得涩口,因为里面含有鞣酸 。不过另外有一种脆甜柿子,本身就是脆脆的口感,可以像吃苹果一样啃着吃 。
柿子挑选注意事项
1. 成熟期购买
在柿子自然成熟期购买 。一般来说,十月和十一月是柿子的成熟期 。不要购买早期市场上看起来红色和可疑柔软的柿子,这很有可能冻过手脚 。使用催熟剂的柿子虽然卖得很好,但往往清淡无味,营养成分没有充分积累 。
2.软硬适中
尽量选择软硬适中的柿子,因为太软的柿子可能会在催熟剂的照料下生长 。
3.看形状
【如何催熟柿子变软】采摘时令柿子时,要挑选颜色偏红的柿子,外皮要光滑无破损,柿子梗上的叶子颜色不发生变化,比较新鲜 。