鱼子酱是鱼卵还是精子

鱼子酱、松露和鹅肝并称为三大珍味 , 在西餐中是非常名贵的配料 。其中鱼子酱我们经常可以看到会添加在一些西餐当中佐餐 , 口感美味丰富 , 营养价值也很高 。那么鱼子酱是鱼卵还是鱼的精子做的呢?产鱼子酱的是什么鱼呢?
鱼子酱是鱼卵还是精子
雌鱼的卵和雄鱼的精子都属于鱼子 , 但鱼子酱一般是雌鱼的鱼卵做成的 。鱼子酱不能单独食用 。只有搭配食用才能更好地体现其品味 。如果单独吃鱼子酱 , 鱼子酱很腥很咸 , 所以要注意它的正确搭配方法 。
产鱼子酱的是什么鱼
各种鱼卵都可以做成鱼子酱 , 但严格来说 , 只有用鲟鱼鱼卵制作的才算是鱼子酱(caviar) , 其他鱼子产品只能称为鱼子酱的替代品 , 比如鳕鱼 , 三文鱼 , 大马哈鱼等 。但只有里海海域的白鲟(Beluga)、奥西特拉鲟(Osetra)与闪光鲟(Sevruga)这三种野生鲟鱼的鱼卵才能制作出最好最珍贵的鱼子酱 。
鱼子酱怎么吃
【鱼子酱是鱼卵还是精子】关于鱼子酱的吃法 , 除了搭配饼干、法式面包或其他菜肴外 , 直接食用也是一种常见的品尝方式 。由于鱼子酱极易腐烂 , 因此通常建议将鱼子酱存放在装有碎冰块的玻璃器皿中以保持新鲜 。鱼子酱的取法也很讲究 。一般的食用方法是直接用勺子舀起来放入口中 。不过鱼子酱是非常忌讳接触纯金以外的金属餐具的 。这种材料会使鱼子酱尝起来又酸又涩 。因此 , 最好的选择是使用由珍珠母或鱼骨制成的勺子 , 如果没有也可以用骨瓷、木制或塑料勺子替代 。更高级的食用方法是将鱼子酱放在手背虎口位置上 , 让鱼子酱在入口之前变得接近手的温度 , 据说这是俄罗斯沙皇最喜欢的食用方式 。