鸽子蛋煮出来是绿色怎么回事呢

鸽子蛋和其他禽蛋类比如鸡蛋、鸭蛋一样,含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素,甚至含量要超过它,所以我们也可以适当吃一些鸽子蛋 。鸡蛋等蛋类煮出来的蛋白都是奶白色的,但是鸽子蛋煮出来一般都是无色半透明或者略微透明的乳白色,有的时候还会煮出来青绿色的,那么这种情况是怎么回事呢?
鸽子蛋煮出来是绿色怎么回事呢
鸽子蛋煮熟后有点半透明或白色,还有一小部分是绿色的 。这些都是正常的,不会影响身体 。鸽蛋呈透明色,与鸽蛋的新鲜度有关,透明度高 。鸽子蛋会更新鲜 。
这也与烹饪时间和火候有关 。一些鸽蛋在煮熟后会出现部分浅绿色和蓝蓝色 。这是因为鸽蛋的蛋清中所含的硫与蛋黄中的铁发生反应,结合形成硫化铁 。以上硫化铁属于二价铁,一般呈绿色 。如果蒸煮时间越长,热量越大,形成硫化铁的可能性就越大 。但是鸽蛋中的硫化氢含量很少,不会对身体造成影响,所以可以放心食用 。
鸽子蛋怎么煮是透明的
1、将鸽蛋放入冷水锅中,用小火慢慢煮沸,中火煮3分钟左右关火再闷5分钟 。
2、煮之前可以在水中放少许盐,防止蛋白质溢出 。
3、煮好后用凉开水泡一会,去壳会更方便 。
【鸽子蛋煮出来是绿色怎么回事呢】提示:鸽子蛋壳比较容易破裂,所以烹饪时要小心 。鸽蛋最好不要用大火煮 。这样很容易造成鸽蛋开裂 。
鸽子蛋的功效与作用1. 护肤
可以增强皮肤抵抗损伤的能力 。贫血、月经不调、气血不足的女性,常吃鸽蛋,不仅有美容、润肤的功效,还可以治疗疾病,使人精力充沛,容光焕发,美丽动人 。
2.补肾益气
可补肾益气,助阳提神,可治疗阳痿 。
3.滋养肝脏
它可以帮助肝脏结构和功能的维护和修复 。适用于肝病患者 。
4、清热除火
能清心清火,清热除烦,能排除血中热毒 。适合容易上火的人 。
5. 排毒
清除体内长期堆积的毒素,改善健康 。
6.预防麻疹
麻疹流行期间,让孩子每天吃两个煮熟的鸽子蛋,可以预防麻疹、解毒 。