新鲜的竹笋怎样保存 新鲜的竹笋如何存放呢


新鲜的竹笋怎样保存 新鲜的竹笋如何存放呢

文章插图
1、蒸制法:将新鲜的竹笋清洗干净 , 并去掉外皮 , 在锅中煮至5成熟后捞出 , 在篮子中通风保存 , 一般可保存10-15天 。
2、盐水保鲜法:将新鲜竹笋清洗干净 , 去皮 , 去掉粗老不可食的基部 , 用沸水煮至5成熟 , 然后去掉笋壳笋衣 , 以及笋衣和基部节间绒毛 , 笋尖需保持完整 , 最后放在泥池或大陶坛中贮藏 , 需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物 , 能够延长春笋的保存时间 , 一般可保存10-15天不等 。
【新鲜的竹笋怎样保存 新鲜的竹笋如何存放呢】3、晒干法:将笋子洗干净 , 冷水下锅煮 , 水开了把笋子捞出过凉水 , 取一把小刀 , 在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下 , 放在太阳底下挂晒 , 经过脱水后的笋干可以长期保存 。