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1、材料：牛肉一斤、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖各适量 。
2、葱和姜都切成葱末、姜末、姜片两部分 。
3、把牛肉切成小块 ， 冷水入锅 ， 煮出血水 。盛出牛肉 ， 用温水冲净表面附着的血水 。
4、另起煮锅 ， 倒入油 ， 爆香葱姜末 。倒入牛肉 ， 翻炒 。
5、加入适量料酒和生抽、少量糖 ， 继续翻炒 。
6、添入热水 ， 没过牛肉 。（可以多加些水 ， 确保之后不会再添水影响味道 。）放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉 。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右 。
【炖牛肉不放蒜的做法 炖牛肉不放蒜怎么做】7、加入白萝卜继续煮炖 ， 炖的时间可以自己掌握 ， 期间根据汤的口味加入适量的盐 。等到白萝卜透明 ， 牛肉的香味也溢出啦 ， 就可以出锅享受美味了 。

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