甜品芋圆 _生活百科

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甜品芋圆【甜品芋圆】芋圆是一道着名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
基本介绍中文名：甜品芋圆
英文名：Sweet taro
主要食材：芋头
分类：甜品，糕点
口味：甜
品牌：芋头妈妈
简介芋圆是一道着名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

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製作过程食材主料500g芋头 240g木薯粉70g马铃薯澱粉配料80g糖适量南瓜泥适量抹茶粉适量牛奶适量紫薯泥适量红曲粉适量冰糖适量红豆沙适量西米製作步骤1芋头蒸熟2蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥3木薯粉和马铃薯澱粉4紫薯和南瓜蒸熟压成泥5木薯粉和马铃薯澱粉6取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加澱粉，要软硬合适才行，醒一会。7西米冷水快速沖洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅8煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出沖洗，换水重新煮至透明9将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰柜冷藏1-2小时10将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘连11取红色芋圆粉团整圆形，牙籤扎在中间扎眼，黄色的做花芯12黄色花心放入中间13用牙籤压出花瓣14绿色用牙籤压出叶子的叶脉15做的成品16做了小桃子、小南瓜17随意做的18芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水19碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以小贴士芋圆要现煮现吃才好吃，所以儘量不要煮好放隔夜或冰入冰柜，做好的芋圆如果不吃要放入冰柜冷冻库保存，常温下芋圆几个小时就会变质了。品牌鲜芋仙-两个老大的私房甜品休闲国联集团为台湾知名连锁加盟事业集团，成功经营多个连锁品牌，包括“呛司果茶”、“鲜芋仙”、“QK咖啡”、“休闲小站EASY WAY”、“芋头妈妈” “六星集足体养身会馆”等，一路走来休闲国联集团一直以多元化经营并朝向品质、专业、创新的永续经营为最高经营理念，让全球加盟业主都能轻鬆投资、稳健获利，使所有消费者都能吃得安心、吃得健康，并以乐活养生、消除压力为经营目标与原则。休闲国联集团于2007年成立“鲜芋仙”，以“怀念的味道”与“纯手工打造”概念，成功塑造鲜芋仙精緻甜品专卖店的形象。随着品牌形象的日益成熟，集团于2011年成立上海公司——富世餐饮管理（上海）有限公司， “鲜芋仙”品牌正式进军上海，并迅速扩张，深入人心。鲜芋仙招牌仙草冻+仙草冰沙+芋圆+鲜奶油 [仙草]仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。[芋头]严选上等芋头，遵循传统古法製成芋圆，有开胃生津、预防便秘的作用。