羊肚味道怎么去味

羊肚也就是羊胃,柔软且富有弹性,经常会被用来做水爆肚食用,味道新鲜脆嫩 。我们买的羊肚难免会有腥臭味,我们需要先焯水、清洗,并去除表面的黑膜和粘液,这样吃的时候就不会觉得腥臭味大了 。
羊肚味道怎么去味
1.锅中放入羊肚和冷水(水不要过羊肚表面),然后加入姜片和花椒 。
2、再加入1汤匙白酒,大火煮至水沸腾,立即捞出羊肚,用冷水冲去表面的泡沫 。
小贴士:花椒、白酒、姜可以去除羊肚的异味 。
羊肚有味道能吃吗
羊肚因为黑膜和粘液的原因,所以会有腥味 。一般我们吃之前是要处理掉黑膜和粘液的,这样吃起来才不会有异味 。但如果羊肚是因为腐烂、变质而发出的臭味,这种肯定是不能吃的,没有营养不说,还容易吃出问题来 。
羊肚的营养功效和作用
羊肚别名也叫羊胃 。性味甘温,能补虚健胃,治虚劳乏力,手足烦躁,小便次数多,多汗 。一般人群均可食用,特别适合体质偏瘦、疲劳乏力的人群; 适用于胃虚、恶心、不食、盗汗、尿频者 。
【羊肚味道怎么去味】羊肚的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和烟酸 。每100克羊肚有87大卡热量,包括81.7克水、12.2克蛋白质、3.4克脂肪、1.8克碳水化合物、23毫克视黄醇等价物、0.03毫克硫胺素和0.17克核黄素、钙 38 毫克、铁 1.4 毫克、锌 2.61 毫克、烟酸 1.8 毫克 。