手工芋圆 _生活百科

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手工芋圆基本介绍中文名：手工芋圆
主要食材：芋头，地瓜粉
分类：甜品，糖水
用料材料用量芋头560g地瓜粉210g太白粉70g细砂糖50g冷水130g开水70g做法1. 芋头去皮切块（这个步骤超市帮我做了，但是芋头价格贵了不少5555）

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2. 然后放盘子里，蒸熟。我用中大火，从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了

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3. 蒸好的芋头加入砂糖

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4. 压烂，不要压的太烂，稍微有点颗粒没关係，吃芋圆的时候可以吃到粉糯糯的芋头肉超级棒哟

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5. 将太白粉和地瓜粉混合均匀

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6. 然后加到芋头泥里，抓散

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7. 再加入冷水用压面器稍微压压均匀

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8. 再将开水淋入，继续用搅拌

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9. 等不烫了之后，就可以下爪，用力揉+压芋头团了。（注意此步骤建议冷水不要一下子放入，因为不同芋头含水略不同，防止后期很粘，水可以稍微预留一些，后期酌情添加）

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10. 然后取一团，搓成长条型，用刀切段（可以一次搓很多条，然后一起切可以一次切出好几个芋圆来）

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11. 将切好的芋圆滚马铃薯粉，然后用筛子摇晃，筛掉多余的粉留着给其他芋圆滚

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12. 滚好之后就是待煮的芋圆啦

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