蛋糕烤熟要立刻拿出吗

【蛋糕烤熟要立刻拿出吗】很多人喜欢吃蛋糕 , 松软香甜 , 再搭配上奶油、水果、巧克力、肉松的配料 , 特别的香 , 非常解馋、解饿 。我们也可以自己在家里用电饭煲或者烤箱来做蛋糕 , 如果是用烤箱的小伙伴要注意 , 烤蛋糕的时候不要急着出锅 , 关火之后先焖一会比较好 。
蛋糕烤熟要立刻拿出吗
普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出 。刚出炉的蛋糕内部热量很高 , 如果直接取出 , 遇到冷空气 , 由于热胀冷缩 , 蛋糕的体积会变小 。不仅难看 , 而且口感也会变差 。
但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出 。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕 , 需要在烤好后马上取出 , 并震动两三下 , 去除蛋糕中的水汽;如果是芝士蛋糕 , 也应该马上取出 , 但不需要震动 。
蒸蛋糕关火后闷多久
关火后焖10分钟左右即可 , 这样的话 , 如果蛋糕在制作过程中没有熟 , 这一步也可以促进蛋糕的烹饪完成 。但不要超过30分钟 。如果超过30分钟 , 蛋糕很容易变冷塌陷 , 口感也会差很多 。另外 , 取出后要趁热吃 。
蛋糕热量多少卡
蛋糕有很多种 。不同种类的蛋糕用料不同 , 口味不同 , 所含的热量也不同 。例如 , 100克奶油蛋糕含有378卡路里 , 100克水果蛋糕含有347卡路里 , 100克巧克力蛋糕含有437卡路里 , 100克戚风蛋糕含有277卡路里 。