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1、如果蚝油变稀了 ， 但是味道、色泽无变化 ， 也没有霉菌的生成 ， 一般是可以继续食用的 。另外蚝油在生产中会象酱油产品一样 ， 加入0.1%的防腐剂苯甲酸 ， 因此开封后可以放在常温下继续食用而不变质 。
2、蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降 ， 不会影响味道 ， 对食用安全性也没有太大影响 。
【蚝油变稀还能用吗 蚝油变稀还能不能用】3、如果要使蚝油开封后继续保持原有性状 ， 最好将其存放在冰箱的冷藏室 。因为在低温下 ， 蚝油即使混入微生物 ， 微生物中的β-淀粉酶也不易将淀粉分解 ， 降低蚝油的粘稠度 。

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