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凉拌小黄瓜【凉拌小黄瓜】凉拌小黄瓜是一道冷盘，主料有小黄瓜，红辣椒 。
基本介绍中文名：凉拌小黄瓜
主要食材：小黄瓜3～4条(约400克)，红辣椒1条，蒜头3～4粒 。
分类：冷盘
口味：酸辣
材料小黄瓜3～4条(约400克)，红辣椒1条，蒜头3～4粒 。调味料麻油1.5大匙，白醋l大匙，红砂糖1大匙，酱油1.5大匙 。做法1.小黄瓜洗乾净后，去头尾，切成数段后(可入口大小)拍碎，稍微用盐巴搓几下，让小黄瓜出水 。2.之后将红辣椒切片，蒜头拍碎切末 。3小黄瓜沥去水分后，加入(B)调味料，与红辣椒及蒜头拌匀，放入冰柜中冷藏30分钟即可 。功效小黄瓜水份多，其清凉、甜脆的口感，具有清热解毒的功能，正是夏天消暑利器；更重要的是，100克的小黄瓜，只有大约15卡的热量，其中含有丰富的维生秦C，养颜美容效果好 。

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