米糕发霉了还能吃吗

米糕是生活中比较受欢迎的一种食物,它吃起来味道很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃米糕 。米糕保存时间是比较短的,保存不当就会容易发霉,这种已经已经被细菌感染,就不适合继续食用了 。
米糕发霉了还能吃吗
不能吃了 。
【米糕发霉了还能吃吗】米糕是用糯米或大米做成的蛋糕 。发霉的糯米就像我们通常吃的发霉的大米一样 。我们不能吃 。这种在米糕上呈现黄、绿、黑三色的霉菌称为黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿和温暖的环境,通常发生在每年的春季和夏季 。其毒性是砷的68倍 。食用黄曲霉毒素会损害人体肝组织,甚至导致肝癌甚至死亡 。它被世界卫生组织列为一类致癌物 。因此,感染黄曲霉毒素的米糕不能食用,这对健康不利 。
米糕上面有点发霉怎么办
1.如果确认该米糕发霉,则不能再吃,以免肠胃不适 。建议把它放在袋子里扔掉,以防家里的其他人或宠物误食 。
2.因为有些米糕上会有一层糖霜,所以从米糕中浓缩出来的糖霜可能会被视为发霉,这是米糕中糖分沉淀的正常反应,可以安全食用 。
米糕的家常做法
材料:大米、面粉、糖、酵母 。
1.浸泡250克大米一晚 。
2.将浸泡过的大米沥干,加入125g水 。
3.将大米和水放入破壁机中,搅拌三次,使之成为含小渣的米浆 。
4.将米糊稍微加热并搅拌 。
5.依次加入100g面粉、适量冷水、50g糖、2G酵母,搅拌均匀 。
6.密封并静置40分钟,蒸15分钟,然后炖2分钟 。