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烧酒鸡1．将药膳料放入锅内，用三瓶米酒浸泡5分钟，待用2．鸡宰杀之后，去毛，剖去内藏，沖洗乾净，切成小块状放入锅内3．用武火煮沸之后，点火将酒精挥发，加入调味料，再用文火慢煮即可 。烧酒虾菜系及功效：港台菜 烧酒虾的製作材料：主料：草虾10只 米酒 1/2瓶 盐，冰糖 各少许 水 2杯 中药材：当归 2钱 黄耆 适量 陈皮少许枸杞少许 红枣 2粒 鹹橄榄 1粒教您烧酒虾怎幺做，如何做烧酒虾才好吃（1）先将中药材以2杯的水炖煮15分钟 。（2）再将其他材料放入，煮开后在汤表麵点火将酒精烧尽后即可食用 。可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之后再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化 。
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