为什么米糕蒸了半天还是糊糊

米糕是比较常见的一种食物,它可以用大米做,也可以用糯米做,还可以用黑米做等,做出来的味道都是很不错的,深受人们喜欢 。有些人做米糕,蒸了半天还是糊糊,这种可能是水放多了,也可能是发酵失败了 。
【为什么米糕蒸了半天还是糊糊】为什么米糕蒸了半天还是糊糊
可能是水放多了,也可能是发酵失败 。
制作米糕的酵母粉最好用温水稀释,然后加入米糊中 。这样,发酵效果会特别明显 。
此外,蒸米糕时,整个过程都要打开火炉 。不要半开锅盖,以免冷空气进入锅内,影响其蓬松状态 。
如果你不用纸杯,你可以用铝合金盆代替 。蒸的时候,在底部预先涂一层食用油,这样蒸后容易扣出 。
米糕应该趁热吃 。它尝起来又软又蓬松,又软又糯又甜 。在某些情况下,它比蛋糕更受欢迎 。它最大的特点是芳香而不油腻!
米糕蒸了半天还是糊糊怎么办
这种情况也没有别的好办法了,只能这样吃了 。
蒸了很长时间后,米糕还是糊状的,这意味着水太多了,米糕没有发酵成功 。建议下次减少用水量,蒸米糕的糊状物要浓一些 。然而,糯米糕虽然味道不好,但也有其营养价值 。扔掉太浪费了 。把它切成小块,让家人一起吃 。
米糕的具体做法
配料:大米、面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、枸杞 。
生产过程:
1.将大米预先在冷水中浸泡4-5小时,然后倒入榨汁机中研磨成更细的米浆 。该状态如上图所示 。研磨后,放入碗中备用 。
2.在碗里加入适量的面粉 。面粉与大米的比例为1:1(注意不是与米浆的比例),加入15g白糖、5g酵母粉,然后加入2个鸡蛋 。它可以使米糕的口感更加柔和,同时增强蓬松效果 。
3.然后用打蛋器朝同一方向搅拌,直到它们变成面糊 。至于粘度,感觉和酸奶差不多 。
4.将面糊倒入纸杯中,并灌满6分钟 。将3-5粒枸杞洒入杯中装饰 。在锅里烧开水 。水煮沸后,立即熄火,然后将其放入蒸笼中,醒20分钟 。制作米糕时,很多人只是在室温下发酵,容易导致膨胀不足,导致口感不够柔和 。
5.当米糊发酵到原来大小的两倍时,点火,煮沸水,蒸25-30分钟 。