沣塘马蹄粉 _生活百科

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沣塘马蹄粉【沣塘马蹄粉】沣塘马蹄粉是广东特产。
基本介绍中文名：沣塘马蹄粉
口味：爽口
别名：荸荠
功效：清热去湿解毒
简介沣塘马蹄粉是选用优质马蹄加工而成。营养价值马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和单糖，占乾重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6% 。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠桿菌、绿脓桿菌等有抑制作用。保健作用1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种製剂，在动物体内均有抑瘤效果。2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠桿菌的活性达80%（10小时后）。3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、澱粉，能促进大肠蠕动。4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。