秋葵咬不动是太老了吗

秋葵是一种富含蛋白质、维生素、膳食纤维的绿色蔬菜 , 很多人喜欢吃 。秋葵幼果鲜嫩 , 含有粘稠的汁液 , 有独特的香味 , 我们在挑选的时候要注意选嫩一点的 , 如果是老一点的秋葵 , 吃着口感就不会那么脆嫩了 , 甚至还会嚼不动 。
秋葵咬不动是太老了吗
是的 , 老了的秋葵就不太新鲜、脆嫩了,吃着也是比较难咬动的 。在这种情况下 , 没有办法改变秋葵的口感 , 因为它的肉质部分已经出现了纤维化 , 所以只有在选择秋葵的时候注意 。另外秋葵如果烹饪久了 , 口感也会出现变柴的情况 。
秋葵老了是什么样的1.看长度
小于 10 厘米(相当于成人中指的长度)的秋葵通常很嫩 。不要选择超过这个长度的秋葵 。
2.看颜色
鲜绿色和略带黄色的秋葵很嫩 , 而深绿色的秋葵则稍老 。
3.看绒毛
秋葵表面的小毛越多 , 越嫩 。
4.看果梗
秋葵在采摘后大约两天就熟了 。如果茎段较新鲜 , 则说明是刚刚采摘的秋葵 。如果茎的部分是黑色的 , 这意味着秋葵已经被采摘了很长时间 。 , 可能是老化了 。
5.指甲掐
用指甲轻轻划伤蔬菜表面 。如果有从头开始的汁液 , 那一定很新鲜 。如果碰不到或没有汁液出来 , 那就是老了 。
吃秋葵的注意事项
1、肠胃虚寒的人少吃:秋葵是一种味道偏寒的蔬菜 。肠胃虚寒、经常腹泻的人不宜多食 。
2、注意保存:秋葵最好用白纸盛放 , 放入冰箱冷藏 。常温下容易变黑变干 。
3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的细毛都是过敏原 。因此 , 吃秋葵有过敏的风险 , 尤其是过敏体质的人更不要随意食用 。
4、秋葵在常温下容易变黑变干 , 需要用白纸包好冷藏 。
【秋葵咬不动是太老了吗】5、秋葵切段炒熟后会有粘液 。有些人为了菜肴的美观 , 会在油炸前把粘液洗掉 。秋葵的粘液是它的营养精华 , 所以不建议洗掉粘液 。