鲜虫草可以水洗吗

新鲜虫草比干虫草营养成分会更全面一些,但是鲜虫草通常都是带泥运输售卖的,这样虫草不容易流失水分,干裂、变色,也可以保持完整 。所以鲜虫草吃的时候是需要清除一下泥土的 。如果是马上就吃的话,可以水洗,否则只能用刷子干刷虫草去泥了 。
【鲜虫草可以水洗吗】鲜虫草可以水洗吗
可以水洗,但是水洗之后要马上吃掉 。不然只能当泥土有一定的湿度时,用刷子刷掉土壤,因为新鲜的虫草表面覆盖着一层白色的菌丝,你也可以用手慢慢剥开菌丝,去除泥土 。用干刷清洁虫草的泥土是一项精细的任务 。重点是刷土的时候需要用手指托住虫体,控制力度和方向,不然很容易被刷断 。
刚采挖的冬虫夏草被泥土包裹 。这种土壤可以保证新鲜的虫草不失水分、不破裂、不变色,也可以从外观上保持挖出的虫草的完整性,方便后续交易 。裹在泥土里的新鲜虫草会随着温度的升高继续生长,泥土也会干涸粘在虫体上,不利于清洗 。
虫草吃之前要不要洗一下
需要清洗 。冬虫夏草的生长环境是在潮湿的草甸上,挖出来的虫草不能100%擦洗干净,在销售过程难免会粘灰尘 。因此,必须用软毛刷再次清洁虫草 。食用新鲜冬虫夏草时,直接用冷水冲洗虫体,并迅速轻柔地手洗 。
新鲜冬虫夏草吃之前怎么洗
1、去除泥土,刷掉虫草体上的泥沙,用小刷子反复清除子座部分及子座与虫体连接处的泥土和丝囊 。
2、将鲜冬虫夏草用水洗净,清洗虫草的速度应在110秒以内洗净,因为虫草很小,它也很容易变脆 。当水温在15摄氏度左右,清洗时间不超过两分钟时,虫草不会收缩,营养成分也流失最少 。