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潮菜美食【潮菜美食】《潮菜美食》是2002年广东旅游出版社出版的图书，作者是雪谷、木马 。
基本介绍书名：潮菜美食
作者：雪谷、木马
ISBN：9787805213996
页数：146
定价：6.0
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2002-1-1
装帧：平装
编辑推荐潮菜是广东三大流派之一，发源于潮汕平原，饮誉海外，香飘五洲 。潮州菜用料广泛，口味清纯，製作精细，尤以烹製海鲜见长，并讲究酱碟搭配 本书收录了百多款潮式既具传统风味，又有创新特色，製作方法浅显易懂，让你享受烹调之乐 。目录一 水产类1 明炉竹筒鱼2 清蒸蝴蝶鱼3 生炊麒麟鱼……二 家禽家畜类1 金针云耳炒肉片2 猪脚冻3 烧方肉……三 豆腐素菜类1 榄香四季豆2 焖三仙菜胆3 开胃酸菜……四 甜品小食类1 新兴牛肉丸2 蚝仔肉粥3 潮汕鱼丸……彩色插图
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