猪肚鸡汤的做法 猪肚鸡汤怎么炖好喝


猪肚鸡汤的做法 猪肚鸡汤怎么炖好喝

文章插图
1、猪肚内壁翻到外面 , 撒上食盐和白醋 。
2、用手反复揉捏猪肚内壁 , 把胃粘膜搓掉 。
3、用清水反复冲洗干净后 , 翻面 。
4、一大锅冷水 , 放入猪肚 , 放姜片、红枣和白胡椒粒(事先用刀背压碎) 。
5、煮开后 , 撇除浮沫 , 文火炖煮1个小时 , 锅中水分炖去一小半 。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透 。
7、母鸡切块 , 事先用少许食盐和姜 , 腌20分钟 。
【猪肚鸡汤的做法 猪肚鸡汤怎么炖好喝】8、竹荪洗净 , 清水浸泡10分钟 。
9、煮好的猪肚 , 切成猪肚条 。
10、猪肚汤滚沸 , 放入鸡块 , 大火再次烧开 , 再放小火 , 炖30分钟 。
11、放入泡好的竹荪 , 再小火炖15分钟 。
12、盛出前 , 放适量的盐 , 即可 。