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乌鱼子炒饭基本介绍中文名：乌鱼子炒饭
主要食材：冷米饭 ， 乌鱼子
分类：炒饭 ， 饭 ， 一人食
用料材料用量冷米饭3碗乌鱼子2片胡萝蔔1根甜青豆小半碗鸡蛋2个橄榄油、盐适量做法1. 乌鱼子洗净切小粒 。2. 胡萝蔔洗净 ， 切小粒 。与甜青豆一起氽水 ， 捞出沥乾 。3. 起油锅 ， 放入乌鱼子粒煸炒出香味 ， 然后倒入甜青豆和胡萝蔔粒翻炒片刻 ， 用少许盐调味 ， 然后盛出 。4. 锅中重新倒油（儘可能多一些） ， 用油滑过 ， 然后倒入冷米饭炒散 。5. 鸡蛋直接磕入锅内炒散 ， 不断翻炒直至“饭要粒粒分开 ， 还要粘着蛋” ， 用盐调味 。6. 倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝蔔粒炒匀即可 。

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