泥鳅刚死几个小时还可以吃吗

泥鳅是一种生活在池塘、泥塘里的水产品,含有丰富的蛋白质 。所以泥鳅和其他的鱼类、海鲜一样,都要吃鲜活的最好,如果是死了的就要避免食用,因为蛋白质含量高容易滋生胺类物质 。不过泥鳅如果刚死没多久,处理好了还是可以吃的 。
泥鳅刚死几个小时还可以吃吗
如果泥鳅已经死了不到一个小时,你可以把泥鳅放在盆里,取细盐均匀地洒在泥鳅上,用手搅拌泥鳅,撒上盐,再次搅拌,重复几次,吃之前加水洗净 。如果泥鳅死了1小时以上,最好不要吃 。
吃死泥鳅会中毒吗
这种情况是有可能的 。泥鳅是一种高蛋白食物,死后它体内的蛋白质会变质,变成有毒的胺类 。这种泥鳅食用后会引起食物中毒 。但是,在它死后1个多小时,泥鳅中的大量蛋白质是完美的培养基,大量的真菌会迅速繁殖,不适合食用 。进食后,很容易引起胃肠道菌群紊乱,轻则腹泻,重则疟疾 。
吃泥鳅的好处
【泥鳅刚死几个小时还可以吃吗】从中医的角度来看,泥鳅具有很高的药用价值,可以滋中补气,滋肾生精 。非常适合体质虚弱、脾胃虚寒、盗汗的人食用 。对某些急性肝炎的治疗也十分有益 。从现代营养学的角度来看,泥鳅是鱼类中最好的补钙剂 。同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,带鱼的10倍左右 。泥鳅还含有丰富的维生素D,有利于钙的吸收,所以是很好的补钙食品 。此外,泥鳅还含有丰富的亚精胺和核苷,可以增加皮肤弹性和水分,提高机体的抗病毒能力 。