文章插图
1、食材：黑鱼2条、白糖1勺、醋2勺、酱油适量、葱姜蒜适量、盐适量、植物油适量 。
2、将黑鱼去除内脏，洗净 。控干水，背上用刀划上几刀，容易入味 。
3、葱姜蒜洗净切片备好 。
4、油热下入葱姜蒜 。
5、放入黑鱼，煎两面 。预防鱼皮粘锅可以事先抹点盐 。
6、添清水，加入调好的酱汁 。
【炖黑鱼的家常做法 炖黑鱼做法】7、大火烧开，转中小火慢炖十五分钟至二十分钟 。
8、给鱼浇几次汁，促进入味 。稍微收汁一下停火 。
9、盛盘，撒上青椒丝 。

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