海参炖汤的做法大全 怎么做海参汤


海参炖汤的做法大全 怎么做海参汤

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1、海参当归汤的做法 。
材料:干刺海参100克,当归30克,黄花100克,荷兰豆100克,百合20克,姜丝10克 。
做法,泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味 。重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸 。最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟 。加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了 。
2、海参虫草汤的做法 。
材料:猪展0.5斤,冬虫草12条,海参0.5条,盐 。
做法:猪展半斤(当然鸡更香) 。冬虫草十二条洗净 。水发大海参半条切段 。放炖盅加温水盖好 。放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时 。吃时再调点盐 。炖肉类适合加温水 。炖骨头类加冷水 。跟煲汤一样 。水开才下肉 。
3、鸡丝海参汤的做法 。
用料:熟鸡脯肉100克,水发海参50克,酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量 。
【海参炖汤的做法大全 怎么做海参汤】做法:熟鸡脯肉切成细丝 。海参洗净,切成丝,入沸水中汆一下捞出 。葱、姜洗净,切成末 。净炒锅内加入植物油烧热,下入葱、姜炝锅,放入酱油、料酒,再加入适量清汤,放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味,用湿淀粉勾芡,加入精盐、味精调味,淋入葱油即成 。