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【卤辣辣是什么 何谓卤辣辣】1、卤辣辣是源自台湾 ， 来自北京的知名卤味品牌 ， 传承了传统卤味的卤制方法 ， 独创了油水融合的卤制工艺 ， 坚持选用新鲜食材 ， 天然香料 ， 无添加剂 ， 无防腐剂的纯绿色高品质卤味产品 。特色产品辣卤波士顿龙虾广受好评 ， 改变了海鲜只能清蒸、白灼等常规做法 。
2、卤辣辣所使用的所有海鲜原料均为鲜活原料 。在四川地区坚持使用鲜活原料的确给我们带来了很大的压力 ， 但是为了保证食材的品质 ， 顾客的食用体验 ， 这些困难我们在所不惜！
3、选料：根据捕捞期的不同 ， 选择最优质的原料产地 。每日会由供货商单独挑选出标准尺寸的鲜活选料 ， 确保品质 。
4、运输：目前所有原料直接由香港集散地 ， 通过顺丰速运鲜活空运至成都地区生产地点 ， 从打捞上岸至生产地点不超过24小时 ， 保证时效 ， 确保新鲜 。

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