晒腊肉冬季晚上要收起来吗

腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的 , 它的做法比较多 , 做出来的味道也是不一样的 。有些人会自己在家晒腊肉 , 晒腊肉是有一定讲究的 , 一般冬天晚上都是需要收进来的 , 不然晚上露水比较重 , 会容易影响腊肉的晾晒效果 。
晒腊肉冬季晚上要收起来吗
一般是需要收起来的 , 不适合放外面 。
腊肉晚上不能晒干 , 必须带回家 , 除非阳台上有遮挡物 , 因为秋冬季节外面的露水很重 , 时间长了会影响腊肉的品质和口感 。
腊肉腌好后 , 可以直接挂出来晾晒 。一般可以挂在通风处 , 可以晒太阳 。一般腊肉晾干7天左右 , 腊肉表面有油味 , 肉质开始变干变硬 。需要注意的是 , 在干燥过程中 , 腊肉应在夜间湿度大和下雨时收好 , 以免腊肉受潮发霉 。而且晒干后的腊肉也建议存放在冰箱里 。
腊肉的最佳晾晒环境
不同的地区是根据其气候条件确定的 。一般来说 , 他们在秋季和冬季 。最好在温度低、空气干燥的时候使用 。一般温度在10℃左右 。根据最近的天气预报 , 一周左右天气晴朗的时候就可以做培根了 。比如有些地区 , 比如东北 , 天冷早 , 做腊肉早 , 而南方一般都是在立冬之后才开始做腊肉 。
因此 , 需要根据实际情况确定腊肉的最佳干燥时间 。
晒腊肉的注意事项
1、下雨收进来
晾晒腊肉时 , 如遇阴雨天气或空气中湿气重 , 建议将腊肉收在室内 , 以免受潮、霉变、变质 。
2、稍微挂高一点
【晒腊肉冬季晚上要收起来吗】另外 , 腊肉晾晒的时候可以挂得稍微高一点 , 因为太低容易被老鼠咬 。