立春后可以晒腊肉吗

腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物,它吃起来味道比较香,可以做很多家常菜,很多人都喜欢吃 。腊肉是风干的,相对而言保存时间会久一点,但是也会有保质期,过了保质期的腊肉会变质坏掉,是不能吃的,建议扔掉比较好 。
立春后可以晒腊肉吗
立春后能不能晒腊肉要看天气情况,如果温度在10℃左右,是可以晒腊肉的,如果温度比较高,就不适合做腊肉 。
冬至后立春前,制作腊肉只需40天 。如果处理时间过早,则温度不够低;后来,气温又开始回升 。这样,腌肉不易储存,质量也难以保证 。晒腊肉的天气是特殊的 。温度优选为约10摄氏度 。应该有阳光和风 。干燥15至20天后味道最为鲜美 。
这是在冬至前后腌制腊肉的好时机 。如果来得早,温度不够低,肉干容易发臭 。冬至前的太阳又热又毒 。不像冬至后的太阳,暖暖的 。冬至过后,腌肉需要腌制7天,晒干 。
立春后做腊肉会坏吗
立春后做腊肉容易坏 。
立春后,气温回升,雨水增多,空气温暖湿润 。这时候,一切都恢复了,细菌的繁殖加速 。制作腊肉时不易保存 。容易被细菌污染,引起霉变 。因此,一般很少选择在立春或立春后熏制腊肉 。
腌制腊肉的诀窍在于低温环境和干燥空气 。北方的冬天来得早 。小雪节气,北方部分地区开始下雪,既满足低温环境,又满足干燥空气条件,非常适合熏腌肉;在南方,直到冬至,气温才会明显变冷 。所以南方一般在冬至开始腌制腊肉 。
腊肉什么时候腌制最好
腌肉一般在冬天腌制 。腌肉的温度不能太高,10度左右最好 。
腌肉最好在10度的温度下进行 。腌腊肉太热了,但会使猪肉发臭 。因此,24节气中冬季的开始标志着冬季的到来 。在南方,每年冬至前后,每家每户都可以开始忙着做腊肉、腌肉、灌肠、腌鱼等 。
【立春后可以晒腊肉吗】事实上,南方的一些城市更适合腌制腊肉,因为与南方相比,北方的天气普遍寒冷,阳光较少 。一般来说,腊肉是在12月腌制的,也就是说,在冬至或初冬的那一天 。固化时间超过20天 。