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1、用料：鸡胸肉一块、小洋葱两个、白芝麻适量、陈醋适量、姜适量、生抽适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、老干妈适量、香油适量 。
2、鸡胸洗净备用 ， 准备煮鸡胸的配料 。
3、锅中入水 ， 放入鸡胸 ， 加入姜片 ， 葱、料酒 ， 火开后煮5分钟 。
【老干妈拌鸡丝简单做法 老干妈拌鸡丝怎么做】4、煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中 ， 待凉透后撕成丝 。
5、准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末 ， 姜切丝、小米椒切段 。
6、将步骤5的材料放入空碗里 ， 再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈 ， 搅拌均匀 。
7、小洋葱去皮洗净 ， 切成自己喜欢的做任意形状 。
8、小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗 ， 淋上凉拌汁 ， 搅拌均匀 ， 上桌食用 。

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