烧酒虾 _生活百科

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烧酒虾【烧酒虾】烧酒虾是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。主要原料是虾肉，口味是酒香，工艺是烧。
基本介绍中文名：烧酒虾
主要食材：草虾
分类：港台菜
口味：鹹鲜味美
辅料：米酒、盐、冰糖
原料调料主材料：草虾 10只

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烧酒虾米酒 1/2瓶盐、冰糖各少许水 2杯中药材：当归 2钱黄耆适量广陈皮少许枸杞少许

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红枣 2粒鹹橄榄 1粒製作流程(1)先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。(2)再将其他材料放入，煮开后在汤表麵点火将酒精烧尽后即可食用。可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之后再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。