铁棍山药最直接也是最方便的方法是直接用刀削皮 。铁棍山药是众多山药品种之一 ， 是怀山药中的精品 ， 铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹 ， 因故得名铁棍山药 。
山药

文章插图
山药指的是薯蓣 ， 是薯蓣科薯蓣属植物 ， 分布于朝鲜、日本和中国 ， 在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建等地 。
山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下 ， 溪边、路旁的灌丛中或杂草中 ， 适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中 。
【铁棍山药怎么去皮】 薯蓣比较耐旱 ， 但不耐涝 ， 不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中 ， 砂质土和壤土含水量以18%左右为宜 。

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