蒜苔上面的那个花可以吃不

蒜苔其实就是大蒜发芽抽出来的一根长茎 , 并且会在上面长出花苞一样的东西 。蒜苔有红苞蒜苔和黄苞蒜苔两种 , 我们常吃的大蒜头抽薹之后是红苞蒜苔 , 而我们当蔬菜炒着吃的蒜苔则是黄苞蒜苔 。黄苞蒜苔营养价值丰富 , 适合和腊肉、香肠、肉丝等一起炒着吃 , 味道非常的不错 , 口感清脆偏甜 。
蒜苔上面的那个花可以吃不
蒜苔上面的花一般是不会吃的 , 但蒜苔的尖尖或者花苞是可以吃的 , 特别是很嫩的花苞 。沿着大蒜藤蔓的部分可以留0.5厘米左右来吃 , 这里相当于花的基部 , 营养很好 。它可以切小段用酱油、食醋、食盐凉拌或清炒食用 , 是大蒜花茎顶部的总苞 , 其中包含不发达的花序 。
蒜苔上面的花包叫什么
大蒜长到一定阶段后 , 中间会长出一根细长的茎 。蒜苔是指大蒜的花薹 , 包括花茎和总苞 , 成熟后即可抽穗繁殖 。一般情况下 , 一个大蒜可以抽一两个蒜苔 。蒜苔还具有食用价值高、口感好、营养价值高等特点 。此外 , 大蒜抽薹后应及时处理 。如果留在上面 , 会消耗大量的营养 , 阻碍大蒜的生长 。
蒜苔食用注意事项
1、蒜苔主要用于炒菜 , 或作配料 。不宜煮得太烂 , 以免破坏辣椒素 , 降低杀菌效果 。
2、消化能力差的人要少吃蒜苔; 过量食用蒜芽可能会影响视力; 蒜苔可以保护肝脏 , 但过量食用会损害肝脏 , 可能导致肝功能障碍 , 加重肝病 。
【蒜苔上面的那个花可以吃不】3、蒜苔、熟地黄、何首乌、蜂蜜和大葱不宜同食 。