中国人吃荔枝鄙视链，这个省凭什么站在最顶端？中国之最03你知道几个( 三 ) _中国之最03你知道几个

茂名荔枝园的800年白糖罂古树。摄影/吴昊
先进的种植技术，得天独厚的地理环境和众多古树资源，让广东成为当之无愧的中国荔枝第一大省。
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为了不热气，
广东人怎么吃荔枝？
在影响荔枝味道的众多因素里，最关键的是如何保鲜。但广东人没这个困扰，近水楼台先得月，让广东人吃的每一颗荔枝，都比北方人新鲜一两天。在遍地都是好荔枝的广东，广东人也开发出了一万种荔枝吃法。
冰镇荔枝，广东人夏天的快乐。冰镇荔枝，广东人夏天的快乐。摄影/朱梦菲
最好吃的荔枝，一定是清晨采摘，然后放在冰箱里冷藏3小时后的新鲜荔枝。广东人认为，清晨采摘的荔枝，没有经过太阳暴晒，会少很多热气，冷藏则会让荔枝更好吃。如果觉得直接吃单调，也可以像潮汕人一样荔枝蘸酱油。
荔枝蘸酱油，广东人的黑暗料理。摄影/朱梦菲
但广东荔枝再多，广东人也不是敞开了吃，广东人有自己的吃荔枝的玄学，一天不能吃太多，不然就会热气。如果吃不了怎么办？
多的荔枝可以做成荔枝干，或者来泡荔枝酒，让荔枝的美味封存得更久。荔枝肉可以用来煮鸡汤，清甜的荔枝甜味渗入鸡肉，鲜美无比。剩下的荔枝皮广东人也不放过，用来泡水，是消解吃完荔枝热气的良方。
荔枝鸡汤，鲜美无比。荔枝鸡汤，鲜美无比。摄影/朱梦菲
每到荔枝季，荔枝林里还会长出一种荔枝菌，或水煮或清蒸，也是广东人荔枝季里独有的美味。
夏日虽炎热，但对于广东人来说，有一盘冰镇荔枝足以消暑。为了这一口新鲜，这辈子都留在广东，也值得。
文 | 粤粤
文章首图 | 朱梦菲
封图 | 视觉中国
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