中国人吃荔枝鄙视链，这个省凭什么站在最顶端？中国之最03你知道几个( 二 ) _中国之最03你知道几个

一直到六月底，糯米糍和桂味悄然退场，再想吃，便只能等明年，但好在来自广东中部从化、增城、花都、新兴及郁南的晚熟荔枝会接着上市。晚熟荔枝，是广东荔枝中味道最浓郁的一批，也是平均身价最高的一批，观音绿，挂绿，冰荔，每次拍卖动辄几十万的身价，吸引了全国人的眼球。
但人们日常更多吃的，是增城的仙进奉，因产地在增城仙村镇，作为贡品进奉给康熙皇帝故而得名，果皮稍厚，但是果肉大且嫩滑，还带有独特的蜜香味，是晚熟荔枝的代表。吃完仙进奉，也就开始跟广东的荔枝季告别了。
仙进奉，长在仙村镇，供给皇帝的品种。摄影/朱梦菲
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广东是怎么成为中国荔枝第一大省的？
广东作为中国荔枝第一大省，首先因为她是推动中国人荔枝自由的主力选手。
相比广东的600多个荔枝品种，很长时间，北方人的荔枝选择只有妃子笑，但这个品种在广东并不讨喜，前段时间，网上还有一个热门帖子，说“妃子笑都是骗北方人的，广东人根本不吃妃子笑” 。
仙进奉，长在仙村镇，供给皇帝的品种。摄影/朱梦菲
但不要小瞧妃子笑，南北相隔千里，杨贵妃能吃到南方的荔枝，是因为有飞车带着新鲜荔枝跨山鹘横海而来，如今北方群众能吃到便宜且新鲜的荔枝，全靠广东人推广种植了妃子笑。
妃子笑这个品种，在公元1683年前后陈鼎写的《荔支谱》里就有记载，“其甘如蜜，其臭如兰，皮薄而肉厚，核小如豆，浆滑如乳”，并称：“产佛山” 。其实论味道，妃子笑并不算顶级，放在当下，它最大的特点是果壳厚，适合长途运输，可以比其他品种的荔枝，储运更长时间。
妃子笑皮厚，耐运输。摄影/朱梦菲
独具慧眼的广东人发现了这个特点，并开始推广种植，比如自1988年起，茂名化州开始大量引进“妃子笑”，直至现在，化州拥有全国最大的“妃子笑”荔枝基地之一，种植面积达到了17万亩，规模排在全国县级第二，后续妃子笑也被推广到海南，让妃子笑成为中国产量最高的荔枝品种，助力北方群众荔枝自由。
茂名高州根子镇荔枝丰收。图/视觉中国
广东人种植荔枝，其实从千年前就开始了，《西京杂记》里记载，西汉时“南越王佗献高帝鲛鱼、荔枝”，蔡襄的《荔枝谱》里也有提到，唐时荔枝“洛阳取于岭南，长安来于巴蜀” 。
其实相比福建和四川，广东大规模种植荔枝并不算早，在清朝才形成了相当的规模，明、清之交的文献称：“每岁估人鬻者，水枝七之，山枝三、四之，载以拷箱，束以黄白藤…舟船弗绝” 。在屈大均的《广东新语》里有记：“广州凡矶围堤岸，皆种荔支、龙眼，或有弃稻田以种者”，弃种稻田改种荔枝和龙眼，可见广东荔枝的畅销。
如今广东荔枝也在大量出口到国外。图/视觉中国
广东荔枝在历史长河中，是怎么成为后起之秀的？这就要看广东得天独厚的山地气候了。荔枝是一种亚热带果树，喜高温多湿，而广东刚好夏长炎热，雨量充沛，即便是冬季，也很少有低于0℃的低温，让荔枝能安全越冬。再加上广东土壤以红壤为主，水网地区河岸肥沃，又为广东荔枝的风味助力。
荔枝树龄越大越好吃，广东的老树资源保留也很完整，东莞大朗镇水平村有一个荔枝古树群落，这里至今仍存活着1900多棵百年以上的荔枝树，其中最老的一棵荔枝树超过300年。广东茂名有世界上最大的连片荔枝生产基地，有约1.94万株百年以上的荔枝古树，其中禄段村一株树龄1930多年的古荔，是迄今所知全球树龄最大的荔枝树。

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