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1、煮粽子的水的用量也一定要足 ， 中途最好不要加水 。一般要求水面超过粽子二寸以上 ， 因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分 ， 体积也会膨胀 ， 被顶出水面的粽子不容易煮熟 ， 而且口感干硬 。
【煮粽子一次性把水放好还是中途加开水好 煮粽子一次性把水放好吗】2、煮粽子一般建议冷水下锅 ， 这样锅里的水慢慢加热 ， 粽叶的香味慢慢的解析出来 ， 这样煮粽子的水里都是粽叶的香味 ， 煮出来的粽子会更加香甜可口 。此外 ， 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 ， 没有硬心 。如果是开水下锅 ， 粽子突然加热 ， 可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开 ， 所以会变得水央央的像粥一样 。
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