文章插图
济宁辣子鸡【济宁辣子鸡】济宁辣子鸡是一道以鸡肉和辣椒为主料的家常菜 ， 口味以香辣为主 。
基本介绍中文名：济宁辣子鸡
主料：鸡肉、辣椒
难度：普通
时间：10-30分钟
原料主料小笨鸡一只 或肉食鸡鸡腿一个、土豆、青红尖椒、乾红辣椒辅料大葱、老姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒、黄酱、酱油、醋做法1.将整鸡（或鸡腿）剁成小块 ， 洗去血水 ， 沥乾后放入碗中备用 。

文章插图
2.土豆切片 ， 乾辣椒、青红尖椒、大葱切段 ， 姜、大蒜切片待用 。

文章插图
3.锅中放油 ， 待油热后放入花椒、大料 ， 变黑后捞出 。

文章插图
4.此时锅中油温已经很高了 ， 放入鸡块大火爆炒 。

文章插图
5.鸡肉变色后 ， 放入葱、姜和乾辣椒 。爆炒30秒后 ， 顺锅边烹入料酒和醋 ， 继续大火翻炒两分钟 。

文章插图
6.关中小火 ， 锅中倒入黄豆酱不停翻炒 ， 待鸡块被黄酱包裹均匀后 ， 依次放入盐和酱油 。

文章插图
7.将之前切好的土豆片放入锅中 ， 并大火翻炒 。土豆片变色后放入青红尖椒 。

文章插图
8.往锅中加入半碗水 ， 大火炖2分钟 。

文章插图
9.起锅前放入蒜片 ， 翻炒两下马上出锅 。

文章插图
小贴士1.鸡肉不用腌製 ， 直接大火爆炒就好！但是在加入黄酱后 ， 一定要关中小火炒制喔~ 以免黄酱粘锅 。

• 麻辣蟹简单做法 麻辣蟹的烹饪方法
• 辣手摧花是什么意思 辣手摧花什么意思
• 济宁曲阜机场
• 辣椒油干了还洗得掉吗
• 济宁市恆材保温材料有限公司
• 辣根是啥东西
• 餐桌布弄上辣椒油了怎么办
• 郭玲演唱的歌曲 火辣辣的爱
• 保存干辣椒技巧 怎么保存干辣椒
• 十大家常汤 推荐十大家常汤