过年喝什么酒性价比高春节喝什么酒经济又实惠( 三 ) _烟酒百科

我们经常买酒的一般自己买来后放上3-5年再喝，飞天出厂时已经经历了5年时间，酒体更醇香。
突出风格：
倒酒时酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。酒色透明、微黄，酱香、焦香、煳香谐调，酱香浓郁、细腻，空杯留香持久，口味上酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻。
8、酱香中端——汉酱

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茅台公司的系列酒有一曲三茅四酱：贵州大曲、赖茅、王茅、华茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。201厂主要生产习酒、王子酒的基酒；301厂主要生产汉酱、仁酒的基酒。
汉酱于2011年5月正式上市，刚上市时定位仅次于茅台，使用了茅台酒的核心酿造工艺，采用当地产高粱和小麦作为原料，同样采用两次投料、九次蒸烤、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的传统酿制生产模式。由于茅台涨价凶勐，留下了一个非常宽的价格真空带。
汉酱与赖茅传承蓝是经常被对比的两款酒，谈一下两者口感上的区别：
传承蓝入口偏甜，但更丰满，更醇厚，香气典雅、清新，留香更长一些；汉酱则由焦香味，香气稍淡，醇厚绵软，回甘快，与其他酱香产品不同，走的是绵柔的路子。
从久存角度看，53度的赖茅更适合，如果酱香型喝的不多，建议先选汉酱，如果喜欢醇厚的口感就选赖茅。
9、酱香入门——普王

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1999年，推出了初代茅台王子酒，基酒来自于兼并习酒酒厂的201车间，用曾经的商业竞争对手习酒酒质灌装，后期采用茅台酒酿造工艺和质量管理要求生产，但是地点位于习水县，也就是习酒原址，也就是上面说的201厂，命名为茅台王子酒车间。
目前王子酒已经形成了一个系列，酒质上：生肖酒﹥传承1999﹥酱香经典=珍品王子﹥酱门经典﹥金王子﹥传承2000﹥黑金=酱色﹥蓝王子≈普王，其中很多酒已经停产了。
普王的风格特点：
酱香略淡，闻香清新、舒适、有张扬感，入口纯净偏甜，入口前段略有厚重，中后略单薄，不够饱满，尾段收口干净，回味甘甜、较悠长。
10、馥郁香型——酒鬼

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酒鬼是一个非常神奇的酒，也是一款充满争议的酒。
神奇之处在于，在湘西民间酿酒工艺基础之上，吸纳现代大、小曲工艺优点，将三种工艺结合形成的新工艺，开创了国内第6大香型——馥郁香型白酒。虽然1956年建厂，但从未获得过国家名酒称号，也没有进入53国优行列，凭借着独特的口感和经营，在净利润上曾经超越过茅台，巅峰时期有鬼老大的趋势。
争议之处在于酿造业处于小低谷时期，犯了管理上的错误，创始人出走、与酒瓶设计者闹翻，业绩一落千丈，后来就是塑化剂事件，最近又遇到了甜蜜素风波，巅峰之后发展一直不顺利。
目前酒鬼主要有四个系列：内参、酒鬼（封坛系列）、湘泉、洞藏四种，核心产品是酒鬼系列。
馥郁香型的酒鬼酒“前浓、中清、后酱”，同时具有浓香型、清香型、酱香型白酒的特点。原因在于：
小曲糖化：形成清香香气；
清蒸清烧：蒸粮与蒸酒彻底分开，与清香型相似；
大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖：提质增香，是形成浓香香气；
使用中偏高温大曲、堆积发酵：形成酱香香气的前体物质，储存中生成类似酱香的成分。

过年喝什么酒性价比高 春节喝什么酒经济又实惠( 三 )

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